খুব সহজেই ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় এই সন্দেশটি। উপকরণঃ ছানা তৈরির জন্যঃ – দেড় লিটার দুধ – ১ চা চামচ লেবুর রস সন্দেশ তৈরির জন্যঃ – ছানা ২ কাপ – আধা কাপ খেজুরের গুড় (কুচি করা) – ১ কাপ মাওয়া (কুচি করা) – আধা কাপ মিহি চিনি – ঘি ১ টেবিল-চামচ ছানা তৈরির পদ্ধতিঃ […]
Read More
খেজুর গুড় খেজুর গাছ থেকে নির্গত সুস্বাদু রস থেকে খেজুর গুড় তৈরি হয়। অগ্রহায়ণ মাস থেকে শুরু করে ফাল্গুন মাস পর্যন্ত খেজুরের রস সংগ্রহ করা হয়ে থাকে এবং সে রসকে ঘন ও শক্ত পাটালিগুড়ে পরিণত করা হয়। এক সময় এ খেজুরের রস থেকে চিনি তৈরি করা হতো। বৃহত্তর যশোর ও ফরিদপুর জেলা, নদীয়া জেলার কিছু […]
Read More
শীত প্রায় এসে গেছে। ইতিমধ্যে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে খেজুরের গুড়সহ নানা ধরণের গুড়। কিন্তু খেজুরের গুড় দেখে অনেকে বুঝতে পারেন না যে, কোন গুড়টা আসল আর কোন গুড়টা নকল। তাই আসুন প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক ভালো খেজুরের গুড় চেনার প্রাথমিক কিছু কৌশল। খেজুরের গুড় কেনার সময় কি আপনি গুড়টিকে শুধু চোখে দেখেই কিনে নেন? তবে […]
Read More
খেজুরের গুড় আমাদের দেশে খুবই সুপরিচিত একটি খাবার। কিন্তু এ খাবারের গুনাগুণ সম্পর্কে আমরা হয়তো কিছুই জানিনা। কিন্তু গুনে শেষ করাই মুশকিল খেজুর গুড়ের গুণাগুণ। চলুন জেনে নিই এর উপকারিতা- ১। নিয়মিত খেজুর গুড় খেলে রক্ত পরিষ্কার হয়। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ঠিক রাখে। ফলে, দূষিত রক্তের কারণে যে সব রোগ হয়, সেগুলি থেকে রক্ষা পাওয়া […]
Read More
কালোজিরা আয়ুর্বেদীয় , ইউনানী, কবিরাজী ওলোকজ চিকিৎসায় ব্যবহার হয়। মশলা হিসাবেও ব্যাপক ব্যবহার হয়ে থাকে। নিমকি বা কিছু তেলে ভাজা খাবারে ভিন্ন ধর্মী স্বাদ আনতে কালোজিরা বেশি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এছাড়া অনেকেই কালজিরার ভর্তা খেয়ে থাকেন। অনেকে আবার কালোজিরা খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু কালোজিরার ব্যবহারে খাবারে একটু ভিন্ন ধরনের স্বাদ নিয়ে আসে। যা […]
Read More
মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হওয়া নিয়ে আমাদের মনে নানান রকমের প্রশ্ন জাগে। আসুন জেনে নেওয়া যাক মধু ঘন বা পাতলা হওয়ার কারন: মধু পাতলা হয় কেনো? মধুর তরলতা নির্ভর করে নেকটার সংগ্রহের উৎসের উপর। ফুল ভেদে নেকটারের ঘনত্ব বিভিন্ন রকমের হয়, কোনটা পাতলা আবার কোনটা ঘন। এর পেছনে অনুঘটক হিসাবে কাজ করে ঐ অঞ্চলের […]
Read More
‘যে চেনে সে কেনে। সাদেকের সৃষ্টি জামতলার মিষ্টি’ এই স্লোগান নিয়েই সাদেক মিষ্টান্ন ভান্ডারের পথ চলা’। ১৯৫৫ সাল থেকে এই গোল্লা ঐতিহ্য বয়ে চলেছে। আজো জনপ্রিয়তার শীর্ষে রয়েছে সাদেক গোল্লা। শার্শা উপজেলার নাভারন-সাতক্ষীরা সড়কের জামতলা বাজারেই সাদেক মিষ্টান্ন ভান্ডারে পাওয়া যায় এই সাদেক গোল্লা। দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও সাদেক গোল্লার কদর রয়েছে। সাদেক গোল্লা সৃষ্টিকারী শেখ […]
Read More
নিয়মিত যত্নে শীতেও ত্বক হয়ে উঠবে মসৃণ এবং স্বাস্থ্যোজ্জ্বল। জেনে নেয়া যাক শীতে কোন ধরনের ত্বকে কেমন যত্ন নিতে হবে। শুষ্ক ত্বকের যত্ন: শুষ্ক ত্বকের প্রধান কাজ হল ত্বকের ময়েশ্চারাইজার ধরে রাখা। ভিটামিন-ই অয়েল ১/২ চামচ, ১/২ চামচ গ্লিসারিন মিশিয়ে প্রতিদিন লাগাতে পারেন। ত্বকে পুষ্টি জোগাতে ডিমের কুসুম, ১ চা-চামচ মধু, আধা চামচ অলিভ […]
Read More
প্রাচীনকাল থেকেই খাবারে ঘি ব্যবহার হয়ে আসছে। তবে আজকাল আমরা বাবা-মায়েরা এতটাই স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠেছি যে ফ্যাটের ভয়ে বাচ্চাদের এই ঘি খাওয়ানো এক প্রকার বন্ধই করে দিয়েছি। আপনি কি জানেন বাজারে যত ফ্যাট পাওয়া যায় তার মধ্যে ঘি সর্বাপেক্ষা শ্রেষ্ঠ এবং স্বাস্থ্যকর। নির্দিষ্ট পরিমান ঘি একটি শিশুর পরিপূর্ণ বিকাশে আবশ্যক। আর তাই আজ আমরা […]
Read More
খাবার শেষপাতে মিষ্টি, আইসক্রিম বা পায়েস জাতীয় কোনও মিষ্টি না হলে যেন বাঙালির খাওয়া সম্পূর্ণ হয় না। ভরাপেটে মিষ্টি খাওয়ার এই অভ্যেস শরীরে কী ধরনের প্রভাব ফেলে? শেষপাতে মিষ্টি শুধু কি ক্ষতিই করে, নাকি এর কোনও ভাল দিকও রয়েছে? লাঞ্চ বা ডিনারের শেষে মিষ্টি খেলে শরীর কিন্তু নানা ভাবে উপকৃতও হয়। কী রকম? আসুন, জেনে […]
Read More